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Saumon Fumé Maison, Crème au Raifort, Beurre au Citron

16,00€

Velouté de Légumes du Moment, Croutons, Huile d’herbes

12,00€

Foie Gras de Canard Français Mi Cuit, Chutney Mandarine

19,00€

Œufs Mayo à la Truffe

14,00€

Huitres "Perle Blanche" de la Baie de Quiberon, 6 pièces

14,00€

Huitres "Perle Blanche" de la Baie de Quiberon, 12 Pièces

26,00€

Céleri Confit, Bouillon de Céleri et Crème de Céleri Truffé

22,00€

Pavé de Truite Rôti, Haricots Lingots, Coques, Jus de Coquillages

26,00€

Noix de Saint Jacques Snackées, Navets Confits et en Purée, Risotto de Petit Épeautre

32,00€

Pièce de Bœuf, Sauce Diane, Frites Maison

32,00€

Magret de Canard Entier, Jus Brun, Polenta, Butternut et Panais

26,00€

Côte de Bœuf Pour 2 Personnes, Sauce Diane, Frites Maison

79,00€

Ile Flottante, Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar

9,00€

Paris Brest à la Pistache

12,00€

Cake au Citron, Crèmeux Citron, Chantilly et Citron Confit

9,00€

Mousse au Chocolat à Partager

18,00€

Ravioles Façon Carbonara

Velouté de Courges, Croutons, Huile Verte

Suprême de Poulet Jaune, Pdts Rôties, Crémeux Topinambours

Pommes de Terre - Reblochon, Oignons Frits

Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar

Tartelette Chocolat Poire

Carpaccio de Saint Jacques - Pomme en Textures Perle de Yuzu, Citron Noir

Déclinaison de Topinambours Truffe Melanosporum

Médaillon de Lotte “Façon Fernand Point”

Volaille Farcie - Tartelette Salsifis Oignon Caramélisé, Jus Brun

Chocolat - Exotique

RACINES DE PERSIL EN TEXTURES GEL SOJA, POUDRE DE SÉSAME, CHIPS DE POIREAUX

FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ JUS AU PORTO, CEBETTE, LARD & CHATAIGNE

HOMARD BRETON FUMÉ ET LAQUÉ JUS DE TÊTE, CRESSON & FLEURS

FILET DE BOEUF - JUS BRUN À LA TRUFFE CRÈMEUX ET CAROTTES RÔTIES

GLACE MAISON AU MUNSTER CRUMBLE AU CUMIN ECUME DE CUMIN

CITRON CONFIT YUZU EN TEXTURES CITRON NOIR

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