Ementa - Les Canailles - Strasbourg

Menus

Tartare de Maquereau, Raifort d'Alsace, Citron, Concombre

Carpaccio de Chou Rave, Gel Pomme, Huile Verte, Jeunes Pousses

Pièce de Cochon, Asperges, Purée de Petits Pois

Pavé de Saumon, Sucrine, Mayonnaise au Citron

Melon, Gel Pastis, Basilic, Crumble

Foie Gras de Canard Poché, Bouillon Dashi, Radis Daikon, Fleurs

16,00€

Grenouilles en Persillade

14,00€

Asperges, Mayonnaise au Citron, Menthe, Chips de Jambon

14,00€

Carpaccio de Saumon, Sorbet aux Herbes, Fraises

16,00€

Focaccia Maison, Crème Mozza, Salade de Fenouil, Roquette, Citron

12,00€

Ravioles au Pesto, Sauce au Citron, Parmesan

22,00€

Thon, Sauce au Poivre, Asperges Vertes, Crémeux Artichaut

26,00€

Poulpe Rôti, Tapenade d'Olives Noires, Siphon Andalouse, Cheveux d'Anges Croustillants

32,00€

Tartare de Boeuf, Asperges Vertes, Pesto & Parmesan

22,00€

Carré d'Agneau Laqué Miel et Moutarde, Herbes Fraiches, Caviar d'Aubergines, Frites de Polenta

32,00€

Côte de Bœuf Pour 2 Personnes, Sauce Béarnaise, Frites Maison

79,00€

Salade de Fraises au Basilic, Crème Vanille, Crumble

12,00€

Eclair au Café

9,00€

Tarte à la Rhubarbe Meringuée

9,00€

Fraicheur d'Hibiscus, Citron, Liqueur de Sureau, Crumble, Tuile Chocolat

12,00€

Mousse au Chocolat à Partager

20,00€